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健康少油客家团圆菜／咸冬瓜蒸红糟鱼 [复制链接]

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离线rick
晚甘园-荣誉会员
 
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2010-02-08


健康少油客家团圆菜／咸冬瓜蒸红糟鱼


2010/01/27
【元气周报／记者罗建怡／报导】



（记者徐兆玄／摄影）

材料：红糟鱼1尾、青葱2枝、姜5克、辣椒1/2条

调味料：咸冬瓜2大匙、香油1小匙、糖1小匙、米酒1大匙

作法：
1.先将红糟鱼洗净，再将背部画三刀备用。

2.咸冬瓜、青葱、姜、辣椒都切成片状备用。

3.取一个椭圆盘，先放入红糟鱼，再放入作法2所有调味料，包上保鲜膜、放入蒸锅中，以大火蒸约10分钟即可。

健康概念：“年年有鱼”的寓意，让“鱼”成为年菜必备主角之一。

客家人的腌渍功力了得，运用自制的咸冬瓜与鱼身一起蒸，蒸出的鱼肉，有淡淡的甘咸味在口中散发，只要简单调味就很可口。

这道鱼料理，因有红糟、健康加分！



【2010/01/24 元气周报】
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 沙发  发表于: 2010-02-08
旧历的年底，气氛渐渐浓厚了。
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离线rick
晚甘园-荣誉会员
只看该作者 板凳  发表于: 2010-02-08
预祝大家新年快乐!!
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离线喻大人
光明使者
只看该作者 3楼 发表于: 2010-02-08
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离线jks
晚甘园-荣誉会员
只看该作者 4楼 发表于: 2010-02-08
碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠……
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离线望玉人
光明使者
只看该作者 5楼 发表于: 2010-02-08
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离线乌龙洞府
光明使者
只看该作者 6楼 发表于: 2010-02-08
还以为是闽南的红酒糟鱼呢
空持百般偈，不如吃茶去！
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离线乌龙洞府
光明使者
只看该作者 7楼 发表于: 2010-02-08
此红糟是不是红酒糟
空持百般偈，不如吃茶去！
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离线紫小韵
光明使者
只看该作者 8楼 发表于: 2010-02-09
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离线teavip
光明使者
只看该作者 9楼 发表于: 2010-02-09
喝茶好，喝好茶，茶好喝，好茶喝。
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