回帖：引用第1325楼草田雨于2007-09-02 12:44发表的“”:
选一斤重的石斑﹐太小沒味太大老﹐都不要﹐还要游得欢蹦得高的﹐死气沉沉的肉不香。鱼身两面擦点盐﹐鱼肚中间塞点陈皮老薑和葱白﹐下鍋蒸前浇点油﹐猛火蒸熟﹐再把椒丝葱段生抽鱼汁混合爆香浇在鱼面上.......就这么简单﹐火候重要﹐膊一分钟太老﹐少一分钟不熟......所以中场不能分心做別的......
MM喜欢烹饪吗？让开让开.....好鱼来了!!!
水沸后,下鍋蒸八分钟,正！