在地大堆和小框离地的显著不同点：
小框采用的材质是水冬瓜木加发酵布，都为有机质，尤其是木材，经过潮湿环境后，一定会长霉菌。每次使用后都需干燥灭菌。朋友传授的方法为，84消毒液喷撒灭菌，木材表面用喷火枪处理，日晒或紫外灯照射杀毒。在地的地面，无机，则无此问题。这一点上，在地发酵胜出。
木框离地发酵，茶堆形状为6面体，几乎六面都存在水分流失，而在地发酵只有茶堆的上方面积存在水分流失，地面只吸收少量饱和水。从这点上看，仍然是在地发酵胜！
但是对于在地来说，多余的水分会在底部淤积，造成底部的茶叶是在重度水份的情况下进行发酵，会造成茶叶腐烂的情况。而小框则不会，多余的水分会经过棉布，漏到地面上，不会对底部茶叶进行浸泡。这个问题对于在地发酵来说，比较考验发酵师的洒水的手感，我们这个发酵大师潮水的用水量经过计算，与标准仅有2%的误差，情况好了很多！但是呢，仍然组织不了“水往低处流”的物理特性。这也是当我看到这个情况后比较揪心，就有了决定自己做小框的一个原始促动。但，实际情况也并非所描述的那样，不同发酵情况下，不同滋味
